Réfrigérateurs rapides, congélateurs rapides et appareils multifonctions

De la réfrigération rapide à la cuisson parfaite. Découvrez nos refroidisseurs rapides, surgélateurs rapides et appareils multifonctions - pour une réfrigération ultra-rapide et des processus de cuisson perfectionnés.

Dans le monde dynamique de la gastronomie, de l'hôtellerie et de la transformation des aliments, la qualité et la fraîcheur de vos produits sont essentielles. Chez GKM Gewerbekühlmöbel AG, nous vous soutenons avec une sélection exclusive d'armoires de processus afin de répondre précisément à ces exigences. Grâce à notre expertise en matière de réfrigération de processus, nous vous proposons des solutions de réfrigération sur mesure, parfaitement adaptées à vos besoins individuels. Découvrez l'avenir de la réfrigération rapide et de la surgélation rapide pour votre cuisine :

Réfrigération rapide : La fraîcheur à la demande

Imaginez que vous puissiez conserver la fraîcheur de votre cuisine en appuyant sur un bouton. Nos refroidisseurs rapides refroidissent en douceur les plats chauds qui viennent d'être préparés à +3 °C en 90 minutes maximum. Le goût, l'arôme et la couleur de vos plats sont préservés, comme s'ils venaient d'être cuisinés. Grâce à des fonctions avancées, nous interrompons le processus naturel de maturation des aliments et bloquons le développement de bactéries nocives. Profitez d'une qualité qui reste fraîche et d'une durée de conservation qui triple.

• Moins de gaspillage, plus d'efficacité : grâce à notre technologie de refroidissement rapide, vos produits traversent rapidement la plage de température critique. Résultat : moins de gaspillage alimentaire et une efficacité accrue de votre cuisine. La qualité sensorielle de vos aliments - consistance, couleur et arôme - reste inchangée. 

Congélation rapide : la perfection préservée

Notre surgélateur rapide réduit considérablement le temps de congélation et évite ainsi la formation de gros cristaux de glace. Vos aliments conservent leur poids, leur goût et leurs nutriments - de la viande haut de gamme à la pâtisserie la plus fine. Même les glaces conservent leur fondant idéal.

• Bienvenue dans la nouvelle ère de la technologie du froid : une fraîcheur durable et une qualité convaincante, fournies par nos solutions avancées de réfrigération et de congélation.

Vous misez sur la fiabilité, l'efficacité et la qualité supérieure ?

Nos appareils sont spécialement conçus pour refroidir ou congeler les aliments et les plats rapidement et en toute sécurité. Cela permet non seulement de prolonger la durée de conservation, mais aussi de protéger contre les bactéries, sans pour autant compromettre la qualité de vos produits. Les surgélateurs de notre sélection vous aident à réduire les coûts, à augmenter l'efficacité et à optimiser vos processus de travail. Découvrez notre offre de produits variée et trouvez l'appareil parfait qui répond exactement à vos exigences.

Les produits phares du fabricant Afinox :

• FASTER - le bon rapport qualité-prix : cette ligne de refroidisseurs rapides offre une solution rentable, facile à utiliser et nécessitant peu d'entretien. Le revêtement anti-traces de doigts et le nouveau système de commande capacitif font de FASTER le choix idéal pour les restaurateurs et les pâtissiers qui privilégient le confort et l'efficacité.
   
• SPEED: le surgélateur avancé en acier AISI 304 de haute qualité offre un système de contrôle tactile facile à utiliser. Avec une fonction d'exportation des données HACCP et des options innovantes comme un stérilisateur, cet appareil est un must pour la restauration et la pâtisserie.
• INFINITY START & MULTI: découvrez l'appareil multifonctionnel révolutionnaire qui redéfinit le processus "Cook & Chill". Avec INFINITY, votre assistant multifonctionnel 6 en 1, vous apportez flexibilité et performance de pointe à chaque étape de vos processus de cuisine. Équipé d'un système d'écran tactile intuitif, INFINITY propose des programmes spécialisés pour la restauration et la pâtisserie afin de soutenir parfaitement vos créations culinaires. 

• Le logiciel Infinity est proposé en versions pour la restauration et la pâtisserie, y compris des programmes et des fonctionnalités spécialement conçus pour répondre à vos besoins professionnels.

La gamme de cet appareil innovant s'étend du modèle d'une capacité de 5 plaques, idéal pour les petits établissements, jusqu'aux chambres froides de 120 plaques, particulièrement adaptées aux grandes entreprises commerciales, aux cantines et aux collectivités.

• INFINITY START: Spécialisé dans les fonctions "froides" telles que le refroidissement rapide, la surgélation et la décongélation, START est votre solution pour des aliments frais et sûrs.
• INFINITY MULTI  élargit la gamme à des fonctions "chaudes" telles que la fermentation et la cuisson à basse température, afin d'offrir une solution complète à de multiples besoins en cuisine. Ces armoires de processus avec fonctions de fermentation et de cuisson à basse température intégrées permettent une programmation sans faille de cycles complets et garantissent des résultats professionnels, en particulier pour la congélation rapide jusqu'à -40°C.

Misez sur GKM pour une expertise de pointe - des conseils de premier ordre à une installation précise. Contactez-nous pour découvrir les avantages de nos armoires de process.  GKM est synonyme d'un excellent service et d'une assistance par des professionnels du froid chevronnés, afin d'obtenir les meilleurs résultats dans votre entreprise. Grâce à un large portefeuille et à un réseau de plus de 500 partenaires qualifiés dans le domaine du froid en Suisse, nous créons pour vous des solutions personnalisées.